HANDTMANN成型機FME 570

該模塊化系統解決方案可生產(chǎn)植物基整塊肉類(lèi)產(chǎn)品，如牛排、魚(yú)排或熟火腿。產(chǎn)品質(zhì)地設計及對天然肉類(lèi)切塊的逼真模擬可靈活定制，包括脂肪與肉類(lèi)替代品的比例、粗細結構及大理石紋效果，或產(chǎn)品形狀與外觀(guān)。該系統包含兩臺真空灌裝機，用于分別泵送肉類(lèi)和脂肪替代品，一臺FST 544流量分配器，一臺FME 570成型和大理石紋單元，以及一臺GMD 99-2或GMD 99-3分切單元，用于分切共擠出產(chǎn)品條。脂肪與肉類(lèi)替代品的比例可輕松在兩臺同步真空灌裝機中的一臺上設置。通過(guò)兩步工藝，FME 570成型與大理石紋處理單元可生成不規則細膩的大理石紋理及清晰界定的粗脂肪紋理。  生產(chǎn)產(chǎn)量可達每小時(shí)1,000公斤，具體取決于產(chǎn)品類(lèi)型。溫和的送料和共擠出原理確保了即使使用塊狀和纖維狀的初始產(chǎn)品（肉類(lèi)階段）或粘度不同的初始產(chǎn)品，也能實(shí)現溫和的加工。個(gè)別產(chǎn)品形狀和外觀(guān)、產(chǎn)品中脂肪部分的定義、粗紋理的靈活設置、不對稱(chēng)且可調節的細膩大理石紋理，以及有針對性的攪拌，確保了產(chǎn)品外觀(guān)的一致性?？蓪?shí)現多種下游工藝，如成型與切割、修剪、烹飪、煙熏等。系統解決方案的模塊也可用于魚(yú)排或熟火腿的細膩大理石紋處理、培根的粗糙紋理處理，或作為組合用于牛排或植物性碎肉，具體取決于產(chǎn)品類(lèi)型。對于熟火腿，可將修剪器作為大理石紋處理單元的替代方案連接使用。

通過(guò)共擠出技術(shù)實(shí)現高產(chǎn)量生產(chǎn)逼真的肉類(lèi)替代品

模塊化且靈活的系統解決方案帶來(lái)產(chǎn)品多樣性

輕柔的送料和共擠出工藝確保高品質(zhì)與外觀(guān)

上下游工藝的靈活性

優(yōu)化同步的系統技術(shù)，確保連續生產(chǎn)過(guò)程與穩定的生產(chǎn)可靠性

基本設備

主機：VF 828 S，需配備磨床驅動(dòng)裝置

從機：VF 818 S 或 VF 600 S 搭配 PCK3

FST 544-24 S、FST 545-12 S、FST 546-8 S

FME 570 成型及大理石紋處理單元

用于產(chǎn)品中定義大理石紋圖案的成型單元

GMD 99-3 或 GMD 99-2

剪切機

可生產(chǎn)植物基整塊肉類(lèi)產(chǎn)品、質(zhì)地設計及對天然肉類(lèi)切塊的逼真模擬、包括脂肪與肉類(lèi)替代品的比例、粗細結構及大理石紋效果、產(chǎn)品形狀與外觀(guān)